Rencontre du 17 octobre 2020 sur la restauration collective A SAINT JEAN LE CENTENIER

Cette rencontre qui devait initialement durer une journée complète et comprendre des ateliers cuisine, a été concentrée sur une matinée du fait du contexte sanitaire. Elle a rassemblé 30 participants, de 15 communes différentes, aux profils variés (parents d’élèves, élus, cuisiniers, agriculteurs).

Elle a démarré par une conférence de Gilles Daveau sur l’approche « Cuisine nourricière » puis s’est poursuivie par des témoignages de communes qui ont engagé des changements (Jaujac, Lagorce, Aubenas, Berzème et Saint Jean le Centenier), et des échanges sur les leviers et difficultés. Ces échanges ont montré le besoin d'ingiénérie de projet sur le territoire, et la prochaine étape est d’identifier des pistes pour accompagner les projets émergents, notamment à l’échelle intercommunale.